Caracteristicas
Produtor: Viña Montes
País: Chile
Região: Chile
Tipo: Branco Seco
Volume: 750 ml
Uvas: 100% Chardonnay
Observação
Robert Parker: 90 pontos (06)
Especificação
Excelente e moderno Chardonnay, em estilo bem exuberante. As uvas vêm da fria região de Casablanca, a melhor do Chile para brancos. Sem dúvida um dos melhores Chardonnay da América do Sul, merecendo 90 pontos de Robert Parker nesta safra.
Vinhedos: Colheita manual nos famosos vinhedos do Vale de Casablanca, reputada por produzir os melhores vinhos brancos do Chile. Rendimentos reduzidos. Clima frio com neblinas matinais.
Vinificação: As uvas são fermentadas em barrel de carvalho francês por 70% e 30% em cuba de aço inoxidável com três diferentes leveduras. A fermentação malolática ocorre somente para 40% do vinho. Uma leve filtração antes do engarrafamento.
Maturação: 80% do vinho amadurece em barricas de carvalho francês com as borras por um ano com um "Bâtonnage" por mês. 1/3 de barrica novas e 2/3 de segundo ou terceiro uso.
Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC
Teor Alcoólico: 14
Corpo: ---
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Aves, peixe e frutos do mar com molho de manteiga, vários queijos, vitela (blanquette de veau) e coelho com mostarda.
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